Sehen... Staunen... Geniessen...

"Der Mensch ist keine Maschine die ewig läuft!
Achten Sie auf eine gesunde und gute Ernährung, vorzugsweise mit regionalen Produkten der Saison."
Walter Raffl ist auf einem Passeirer Bergbauernhof samt Gastbetrieb groß geworden. Von klein auf schaute er seiner Mutter in der Küche über die Schultern und entdeckte schon sehr früh seine Leidenschaft für die Kochkunst. Bereits seine Mutter lehrte ihn, dass nur mit guten und frischen Zutaten eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zubereitet werden kann.

Seine Lehrzeit absolvierte Walter Raffl im Quellenhof. Danach zog es ihn ins Ausland, wo er in verschiedenen namhaften 4 und 5 Sterne Betrieben sein Fachwissen vergrößerte. Immer wieder kehrte er in den Quellenhof zurück und übernahm 2001 die große Herausforderung der Chefkochposition.
Raffl Walter


"Die echte Kochkunst entsteht und lebt in den Herzen"
In dem kleinen Ort Achenkirch startete Michael Mayr seine Karriere als Koch. Danach folgten mehrere Jahre in der Spitzengastronomie, darunter Hauben und Sternerestaurants. Mit seiner Bodenständigkeit und dennoch Verspieltheit macht der junge Nordtiroler auf sich aufmerksam.
Sein mediterraner, kombiniert mit regionalem Kochstil lässt Gaumenfreuden immer wieder höher schlagen.
Mayr Michael