Heute war es wiedermal soweit, ein neuer Praktikant betrat unser Reich der Küche, perfekt gekleidet, mit Schurz und Haube und mit einer sehr schönen Messertasche. Beeindruckend für einen Neuankömmling in diesem Metier.Der Begriff „Kleider machen Leute“ könnte in der kulinarischen Version als „Messer machen Köche“ betitelt werden. An seinen Messern erkennt man den Koch, der seinen Beruf mit Passion lebt und liebt, und sein heiligstes und wichtigstes Arbeitsutensil, das Messer, wie einen Schatz hütet. Wehe dem, der sein Messer ungefragt benützt, oder nach Gebrauch nicht sorgfältig reinigt und in sein Fach zurücklegt.Bedenkt man die Geschichte dieses Schneidewerkzeugs, ursprünglich mal ein Schaber oder Faustkeil, dann ist es schon erstaunlich, welch wichtiger Anteil dieses Gerät im alltäglichen Leben eines jeden Mensch spielt. Nicht wegzudenken. Die Auswahl an guten Messer ist enorm. Ein gutes aber auch zum Anwendungsbereich passendes Messer zu finden, erfordert Wissen, aber auch ein das nötige Kleingeld.

Polyphenole wie Flavonoide oder Carotinoide eignen sich besonders gut als Sonnenfilter. Sie absorbieren UVA- und UVB-Strahlung in einem Wellenlängenbereich von 200 bis 400 nm. Auf der Suche nach einem zu 100% rein natürlichen Sonnenschutzmittel haben Wissenschaftler eine interessante Entdeckung gemacht. Zwar erfüllt noch kein Pflanzenextrakt allein die Voraussetzungen für einen effektiven Sonnenschutz, zumal wir ja doch gern etwas länger Sonnenbaden, aber es wurden neue Zusammensetzungen entwickelt, die gut verträglich sind und so effektiv wie möglich vor schädlicher Sonneneinstrahlung schützen. Die Kombination ist dabei entscheidend. Kombiniert mit herkömmlichen Filtern, wird die sonnenschützende Wirkung durch die pflanzlichen Extrakte noch verstärkt. Gleichzeitig wirken sie pflegend, glätten die Haut, spenden und binden Feuchtigkeit, beruhigen und beugen der Hautalterung vor. So wird die Haut beim Sonnenbaden optimal geschützt und gepflegt, während wir das für uns lebenswichtige Vitamin D bilden können.

Kaum ein Land hat eine so große Vielfalt einheimischer Rebsorten wie Italien. In vielen Regionen reichen die Wurzeln des Weinanbaus bis in die Antike zurück. So auch am Gardasee, der gleich mehrere berühmte Weinanbaugebiete in der näheren Umgebung zu bieten hat. Sommelière Michela Cavedoni stammt aus dem wohl berühmtesten Weinanbaugebiet um den Gardasee, aus der Valpolicella.