Piccione Miéral:Rosolare il petto di piccione su ambedue i lati nel burro chiarificato e cospargerlo con fiocchi di burro e rosmarino. Infornare a 140°C per circa 6 minuti e lasciare riposare.Ravioli alla rapa rossa:Per la sfoglia:100 g di succo di rapa rossa100 g di olio1 Kg di farina7 uovaSaleImpastare tutti gli ingredienti in una terrina fino ad ottenere un impasto omogeneo.Per il ripieno:300 g di formaggio di malga1 patata1 bicchierino di pannaCerfoglioTimo1 cucchiaio di crème fraicheSale e pepeStendere una sfoglia sottile e tagliarla con uno stampo da biscotti tondo del diametro di circa 5 cm.Disporre il ripieno sulla sfoglia e spennellare con del tuorlo d’uovo.Ricoprire con uno strato di sfoglia e premere ai bordi per chiudere i ravioli.I ravioli vanno poi cotti in acqua salata con un po’ di succo di rapa rossa e infine rosolati in padella con una riduzione di succo di rapa rossa, timo e un po’ di burro.Ragù di piccione con radice di liquirizia4 cl di vino rosso Porto0,5 l di sugo di piccione scuro100 g di cipolline100 g di funghi Shiitake1 rametto di rosmarino1 pizzico di radice di liquirizia in polvere50 g di scalognoSaltare in padella le cipolline e gli shiitake insieme allo scalogno tagliato a dadi, sfumare con il Porto, aggiungere il sugo di carne e sobbollire. Condire con sale, pepe e rosmarino. Infine aggiungere la radice di liquirizia.Spuma di Parmigiano:300 g di latte150 g di panna200 g di Parmigiano1 scalogno 1 bicchierino di Noilly PratOlio di olivaTimoSale e noce moscataCospargere lo scalogno con olio di oliva e deglassare con Noilly Prat.Aggiungere latte e panna e lasciar cuocere per 5 minuti.Aggiungere il Parmigiano e aggiustare.Frullare brevemente e versare nel sifone.Usare 1 o 2 ricariche per il sifone a seconda della necessità.Per impiattare:Tagliare il petto di piccione in 2 pezzi e salarlo.Disporre sul piatto i ravioli di rapa rossa e adagiarvi sopra il piccione.Affinare con la salsa di liquirizia, un paio di dadini di rapa rossa e infine la spuma di Parmigiano. Guarnire con un bastoncino di liquirizia.

Questo rituale di wellness vi dà una carica di vitamine per la vostra pelle che durante questo periodo di esposizione al sole estivo ha bisogno di tante vitamine. PeelingLe mandorle sono ricche delle vitamine E, K e D, di acido oleico e linoleico, potassio, acido folico e proteine, e forniscono alla pelle preziose sostanze nutritive.MascheraLe carote contengono fibre, aminoacidi, sali minerali, beta-carotene e le vitamine A, C, E, K e B. Quest’è una combinazione super nutriente per la pelle che l’aiuta ad abbronzarsi in modo uniforme e previene nello stesso tempo l’invecchiamento cutaneo.

Il volteggio è una disciplina equestre che viene descritta fondamentalmente come ginnastica su un cavallo. Tramite salti, spaccate e altri esercizi acrobatici, i volteggiatori mostrano le loro abilità sulla schiena del cavallo. Per potersi muovere in modo sicuro ed elegante sul cavallo e per poter eseguire le figure, è molto importante avere equilibrio e senso del movimento. Di solito, per riuscire ad effettuare gli esercizi, servono molta pratica e molti anni di allenamento, ma nonostante ciò i nostri bambini hanno accettato la sfida. Con un po' di aiuto e di allenamento ora riescono già a padroneggiare bene le loro prime figure.