Restaurant gastronomique 1897 Quellenhof

Vous pourrez découvrir des spécialités ... dans le nouveau restaurant gourmet en Haut-Adige

Depuis 2016 le Quellenhof Luxury Resort Passeier***** possède un petit restaurant gastronomique raffiné Son nom est lié à l'année de fondation du Quellenhof en 1897. Á l'époque il s'agissait d'un simple bureau postal le long de la Strasse Passirio. Au fil du temps le Quellenhof s'est développé en devenant un lieu populaire de rencontre. Les clients venaient de loin pour goûter la truite du Passirio fraichement pêchée et cuisinée de différentes façons.

Les récentes récompenses de guides prestigieux tels que:

« Der Grosse Restaurant & Hotel Guide » (distribués dans les pays européens de langue germanique) Allemagne, Suisse, Autriche, Haut-Adige) en sont un exemple. Il y a été désigné "Restaurant de l'année 2018 en Haut Adige". 2020 il a décerné 3 toques.
Le célèbre guide « Schlemmeratlas » qui a attribué 3 cuillères au restaurant.
Le guide “Gault&Millau 2020” qui lui a attribué 3 toques et 15 points.

Quellenhof Restaurant Gourmet 1897

Étant donné que le Quellenhof un des meilleurs hôtels 5 étoiles des Alpes il est essentiel d'offrir aux hôtes un restaurant gourmet raffiné. Sous la conduite du chef Michael Mayr, nos clients pourront choisir entre un « voyage gourmet » et un « voyage deluxe ». Trois sous-chefs l'assistent aux fourneaux : Karin Ennemoser, Klaus Burgstaller et Roman Vidovic.

Le Haut-Adige offre de nombreux produits locaux de haute qualité. Les herbes fines, par exemple, qui proviennent de notre potager, le poisson qui nous est livré frais chaque jour par la pisciculture qui se trouve tout près, à San Leonardo in Passiria, où l'eau fraîche du torrent de montagne offre les conditions optimales pour l'élevage de beaux poissons en pleine santé. Il sera également possible de faire d'intéressantes promenades à la recherche d'herbes fines et d'épices en compagnie de toute la brigade de la cuisine, qui nous accompagnera à la redécouverte d'herbes anciennes que nous transformerons et associerons dans des plats délicieux.

Notre Matteo Lattanzi, un sommelier passionné, assurera l'association parfaite entre vin et plats. En effet, la cave du Quellenhof possède plus 700 étiquettes et réserve une place particulière à celles du Haut-Adige.