Restaurant gastronomique 1897 Quellenhof
Vous pourrez découvrir des spécialités ... dans le nouveau restaurant gourmet en Haut-Adige
Depuis 2016 le Quellenhof Luxury Resort Passeier***** possède un petit restaurant gastronomique raffiné Son nom est lié à l'année de fondation du Quellenhof en 1897. Á l'époque il s'agissait d'un simple bureau postal le long de la Strasse Passirio. Au fil du temps le Quellenhof s'est développé en devenant un lieu populaire de rencontre. Les clients venaient de loin pour goûter la truite du Passirio fraichement pêchée et cuisinée de différentes façons.
Quellenhof Gourmetstube 1897
Étant donné que le Quellenhof un des meilleurs hôtels 5 étoiles des Alpes il est essentiel d'offrir aux hôtes un restaurant gourmet raffiné. Sous la conduite du chef Michael Mayr, nos clients pourront choisir entre un menu à 4, 5 or 6 plats « Autour du Monde » . Trois sous-chefs l'assistent aux fourneaux : Karin Ennemoser, Klaus Burgstaller et Roman Vidovic.
Le Haut-Adige offre de nombreux produits locaux de haute qualité. Les herbes fines, par exemple, qui proviennent de notre potager, le poisson qui nous est livré frais chaque jour par la pisciculture qui se trouve tout près, à San Leonardo in Passiria, où l'eau fraîche du torrent de montagne offre les conditions optimales pour l'élevage de beaux poissons en pleine santé. Il sera également possible de faire d'intéressantes promenades à la recherche d'herbes fines et d'épices en compagnie de toute la brigade de la cuisine, qui nous accompagnera à la redécouverte d'herbes anciennes que nous transformerons et associerons dans des plats délicieux.
Notre Matteo Lattanzi, un sommelier passionné, assurera l'association parfaite entre vin et plats. En effet, la cave du Quellenhof possède plus 1.200 étiquettes et réserve une place particulière à celles du Haut-Adige.
Les récentes récompenses de guides prestigieux tels que:
Depuis 2018, nous avons le plaisir de recevoir des distinctions prestigieuses:- 2018: Gault&Millau 2 toques et 15 points | Schlemmeratlas 3 cuillères de cuisine | "Der Große Restaurant & Hotel Guide" a élu le nouveau restaurant gastronomique "Restaurant de l'année Tyrol du Sud 2018".
- 2019: Gault&Millau 2 toques et 15 points | Schlemmeratlas 3 cuillères de cuisine avec tendance à la hausse.
- 2020: Schlemmeratlas 3 cuillères de cuisine, tendance à la hausse | "Der Große Restaurant & Hotel Guide" 3 toques avec tendance à la hausse | Gault&Millau 3 toques et 15 points.
- 2021: Atlas gourmand 4 cuillères de cuisine | Gault Millau 3 toques | Falstaff 3 fourchettes | "Der Große Restaurant & Hotel Guide" 4 toques.
- 2022: "Der Große Restaurant & Hotel Guide" 4 toques | Guida Ristoranti d'Italia 2022 de L'Espresso 1 toque | Falstaff 3 fourchettes
Quellenhof Gourmetstube 1897
exquisite food & drinks
Heures d'ouverture: mardi - samedi (soir)
Réservation: +39 0473 645474 ou info@quellenhof.it
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Prix: pour les clients extérieurs | Supplément clients Quellenhof: 105,00 € - 135,00 €