Restaurant gastronomique 1897 Quellenhof

Quellenhof Gourmetstube 1897

Étant donné que le Quellenhof un des meilleurs hôtels 5 étoiles des Alpes il est essentiel d'offrir aux hôtes un restaurant gourmet raffiné. Sous la conduite du chef Michael Mayr, nos clients pourront choisir entre un menu à 4, 5 or 6 plats  « Autour du Monde » . Trois sous-chefs l'assistent aux fourneaux : Karin Ennemoser, Klaus Burgstaller et Roman Vidovic.

Le Haut-Adige offre de nombreux produits locaux de haute qualité. Les herbes fines, par exemple, qui proviennent de notre potager, le poisson qui nous est livré frais chaque jour par la pisciculture qui se trouve tout près, à San Leonardo in Passiria, où l'eau fraîche du torrent de montagne offre les conditions optimales pour l'élevage de beaux poissons en pleine santé. Il sera également possible de faire d'intéressantes promenades à la recherche d'herbes fines et d'épices en compagnie de toute la brigade de la cuisine, qui nous accompagnera à la redécouverte d'herbes anciennes que nous transformerons et associerons dans des plats délicieux.

Notre Matteo Lattanzi, un sommelier passionné, assurera l'association parfaite entre vin et plats. En effet, la cave du Quellenhof possède plus 1.200 étiquettes et réserve une place particulière à celles du Haut-Adige.