Le creazioni gourmet del ristorante del Quellenhof
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Le creazioni gourmet del ristorante del Quellenhof

Una sinfonia di sapori nel nostro ristorante gourmet

Un piacere per gli occhi e il palato

I nostri ospiti sperimentano ogni giorno nuove sinfonie di sapori, sentori e fragranze. Un crescendo di note aromatiche che culminano in creazioni gourmet dal gusto unico e dalla bellezza senza eguali, autentici capolavori realizzati a regola d’arte. La Gourmetstube 1897, il ristorante gourmet del Quellenhof, delizia dal 2017 i palati dei nostri ospiti con la sua pluripremiata cucina, emblema di eccellenza e qualità. Il nome della Gourmetstube 1897 è un omaggio all’anno di fondazione del Quellenhof nel lontano 1897, quando il Quellenhof era ancora una semplice stazione di posta con locanda e la Val Passiria non conosceva ancora lo sviluppo turistico di oggi.

Le creazioni gourmet del ristorante del Quellenhof

La storia di successo del nostro pluripremiato ristorante gourmet

Dalla sua inaugurazione nel 2017, il nostro ristorante gourmet in Alto Adige vicino a Merano, guidato dello chef Michael Mayr, vi accompagna in autentici viaggi sensoriali nel mondo del gusto. Nessuno meglio di lui e del suo team di cucina conosce l’arte di trasformare ingredienti freschi e di prima qualità in pietanze raffinate: preparatevi a una sublime apoteosi culinaria. Le note aromatiche provengono dal nostro giardino delle erbe, gran parte del pesce ci viene consegnato ogni giorno fresco dalla pescicoltura locale di San Leonardo in Passiria. La ciliegina sulla torta di questa esperienza culinaria sono gli oltre 1 200 vini pregiati della cantina del Quellenhof. Il nostro Matteo Lattanzi, appassionato sommelier e maître, vi consiglierà il vino perfetto da abbinare alle vostre pietanze.

I riconoscimenti della Gourmetstube 1897

2022

4 cucchiai dalla guida “Schlemmeratlas”

3 cappelli dalla guida “Gault&Millau”

4 cappelli dalla “Großen Restaurant & Hotel Guide”

1 cappello dalla guida “Ristoranti d’Italia 2022”

3 forchette dalla rivista “Falstaff”

2021

4 cucchiai dalla guida “Schlemmeratlas”

3 cappelli e 15 punti dalla guida “Gault&Millau”

3 forchette dalla rivista “Falstaff”

4 cappelli con tendenza in crescita dalla “Großen Restaurant & Hotel Guide”

2020

3 cappelli e 15 punti dalla guida “Gault&Millau”

3 cucchiai con tendenza in crescita dalla guida “Schlemmeratlas”

3 cappelli con tendenza in crescita dalla “Großen Restaurant & Hotel Guide”

2019

2 cappelli e 15 punti dalla guida “Gault&Millau”

3 cucchiai con tendenza in crescita dalla guida “Schlemmeratlas”

2018

2 cappelli e 15 punti dalla guida “Gault&Millau”

3 cucchiai dalla guida “Schlemmeratlas”

Premio come “Ristorante dell’anno in Alto Adige 2018” sulla “Großen Restaurant & Hotel Guide”

Le creazioni gourmet del ristorante del Quellenhof

Cosa dice di noi la guida “Gault&Millau”

- Gault& Millau 2022 -

Il menu della Gourmetstube 1897 è un viaggio alla scoperta dei sapori del mondo, che partendo dalla Normandia, arriva fino alla Sicilia, ritorna in Alto Adige, fa una sosta in Spagna con il piatto principale e si conclude in Sud America con il dessert. L’eccellenza si nota, ancora prima che inizi l’esperienza culinaria vera e propria, nell’attenzione della cucina per gli stuzzichini e nella scelta delle erbe che stimolano l’appetito e favoriscono la digestione. Ma veniamo al menu: il salmone della Normandia era adagiato su una salsa finemente schiumata, la mela Granny Smith conferiva freschezza e acidità, i semi di senape regalavano una piacevole nota di piccantezza. Tra i piatti Signature del menu troviamo il raviolo alla barbabietola con formaggio di malga e liquirizia, accompagnato dal sapore raffinato del piccione Miéral cotto a puntino: un piatto complesso, e tuttavia armonico, senza il quale sarebbe difficile immaginare il menu del ristorante. La brigata di cucina, insieme ormai da cinque anni, si distingue per i suoi piatti Signature che donano alla cucina di questo ristorante gourmet un ineguagliabile tocco d’eccellenza. Il servizio è estremamente attento e cortese e sa sempre consigliare l’abbinamento perfetto dalla carta dei vini, sulla quale compaiono anche autentiche rarità.

Prezzo

Per gli ospiti esterni e gli ospiti del Quellenhof è previsto un supplemento che va dai 125,00 € ai 155,00 € in base al menu da quattro, cinque o sei portate.

Orari di apertura e informazioni

Aperto da martedì a sabato sera, dalle 18:00
Vi chiediamo gentilmente di arrivare al tavolo entro le 19:30.

È richiesta la prenotazione entro la sera prima: al numero +39 0473 645474, per e-mail o direttamente alla reception.

Cancellazione

Vi informiamo che in caso di un’eventuale cancellazione fino al giorno prima, sarà addebitato l’80% del prezzo del menu gourmet per motivi organizzativi. Se la cancellazione dovesse avvenire lo stesso giorno, verrà addebitato l’intero importo.

Hotel
Quellenhof Luxury Resort Passeier
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