Restaurant "Quellenhof Gourmetstube 1897"

Manchmal darf es eben etwas ganz Besonderes sein ... im neuen Gourmet Restaurant in Südtirol

 
Seit 2017 gibt es nun im Quellenhof Luxury Resort Passeier ***** ein kleines und wahrlich feines Gourmet Restaurant: die "Quellenhof Gourmetstube 1897". Der Name geht auf das Gründungsjahr des Quellenhofs im fernen Jahre 1897 zurück. Damals als einfache Poststation entlang der Passeirer Strasse erbaut, entwickelte sich der Quellenhof im Laufe der Zeit zu einem beliebten Treffpunkt. Von nah und fern reisten Tagesgäste und erste Urlauber an, um sich die frisch gefangene Passer-Forelle in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten schmecken zu lassen. Heute werden kulinarische Köstlichkeiten auf höchstem Niveau serviert.

Quellenhof Gourmetstube 1897

Heute nun, als eines der führenden 5 Sterne Hotels im Alpenraum, ist ein feines Gourmet Restaurant unerlässlich. Unter der Führung von Küchenchef Michael Mayr wählen Sie zwischen zwei Menüs, "Rund um die Welt" und einer "Aus unserer Heimat". Mit ihm am Herd stehen drei Sous-Chefs: Karin Ennemoser, Klaus Burgstaller und Roman Vidovic. 

Das Schlaraffenland Südtirol bietet viele Lebensmittel direkt vor der Haustür an. Frische Kräuter kommen vom Küchen-Kräutergarten, der Fisch wird täglich ganz frisch aus der Fischzucht um die Ecke in St. Leonhard in Passeier angeliefert. Frisches Gebirgsbachwasser bietet mitunter optimale Voraussetzungen für die schönen und gesunden Fische. Bei gemeinsamen Kräuterwanderungen mit der ganzen Küchen-Crew werden alte Kräuter-Schätze wieder entdeckt und verfeinern häufig die köstlichen Speisen. 

Für den passenden Tropfen sorgt unser Mâitre Matteo Lattanzi, Sommelier aus Leidenschaft. Im Quellenhof Weinkeller lagern über 700 Etiketten mit Hauptaugenmerk auf Südtirol.

Aktuelle Auszeichnungen

Seit 2018 dürfen wir uns über renomierte Auszeichnungen freuen: 

2018: Gault&Millau 2 Hauben und 15 Punkte | Schlemmeratlas 3 Kochlöffel | "Der Große Restaurant & Hotel Guide" kürte das neue Gourmet-Restaurant zum "Restaurant des Jahres Südtirol 2018“.

2019: Gault&Millau 2 Hauben und 15 Punkte | Schlemmeratlas 3 Kochlöffel mit Trend aufwärts.
 
2020: Schlemmeratlas 3 Kochlöffel, Trend aufwärts | "Der Große Restaurant & Hotel Guide" 3 Hauben mit Tendenz aufwärts | Gault&Millau 3 Hauben und 15 Punkte.
Aktuelle Auszeichnungen

Quellenhof Gourmetstube 1897

Schlemmeratlas 2021: 4 Kochlöffel

Gourmet Restaurant 1897 Restaurant des Jahres 2018

ÖFFNUNGSZEITEN & INFOS

Restaurant "Quellenhof Gourmetstube 1897"
Küchenchef Michael Mayr
Mâitre & Sommelier Matteo Lattanzi

Geöffnet: Mittwoch, Donnerstag, Freitag und Samstag abends, ab 18.00 Uhr.
Sie sind gebeten bis 19.30 Uhr am Tisch zu erscheinen.

Reservierung bis am Vorabend: telefonisch +39 0473 645474 oder an der Rezeption Quellenhof oder per Email: