Restaurant Quellenhof Gourmetstube 1897

Manchmal darf es eben etwas ganz Besonderes sein ... im neuen Gourmet Restaurant in Südtirol

Seit 2016 gibt es nun im Quellenhof Luxury Resort Passeier ***** ein kleines und wahrlich feines Gourmet Restaurant. Der Name geht auf das Gründungsjahr des Quellenhofs im fernen Jahre 1897 zurück. Damals als einfache Poststation entlang der Passeirer Strasse erbaut, entwickelte sich der Quellenhof im Laufe der Zeit zu einem beliebten Treffpunkt. Von nah und fern reisten Tagesgäste und erste Urlauber an, um sich die frisch gefangene Passer-Forelle in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten schmecken zu lassen.

Auszeichnungen 2018

Gault&Millau 2018 prämierte das Restaurant in der Erstaufnahme gleich mit 2 Hauben und 15 Punkten.
Der Schlemmeratlas 2018 vergab 3 großartige Kochlöffel.
Der "Der Große Restaurant & Hotel Guide" kürte das neue Gourmet-Restaurant zum "Restaurant des Jahres Südtirol 2018“.

Auszeichnungen 2019

Gault&Millau 2019 prämierte das Restaurant mit 2 Hauben und 15 Punkten.
Der Schlemmeratlas 2019 vergab 3 großartige Kochlöffel, Trend aufwärts.

Auszeichnungen 2020

Der Schlemmeratlas 2020 vergab 3 großartige Kochlöffel, Trend aufwärts.
Der "Der Große Restaurant & Hotel Guide" vergab 3 Hauben mit Tendenz aufwärts.
Gault&Millau 2020 prämierte das Restaurant mit 3 Hauben und 15 Punkten.

Quellenhof Gourmetstube 1897

Heute nun, als eines der führenden 5 Sterne Hotels im Alpenraum, ist ein feines Gourmet Restaurant unerlässlich. Unter der Führung von Küchenchef Michael Mayr wählen Sie zwischen zwei Menüs, "Rund um die Welt" (Beispiel-Menü) und einer "Aus unserer Heimat" (Beispiel-Menü). Mit ihm am Herd stehen drei Sous-Chefs: Karin Ennemoser, Klaus Burgstaller und Roman Vidovic.

Das Schlaraffenland Südtirol bietet viele Lebensmittel direkt vor der Haustür an. Frische Kräuter kommen vom Küchen-Kräutergarten, der Fisch wird täglich ganz frisch aus der Fischzucht um die Ecke in St. Leonhard in Passeier angeliefert. Frisches Gebirgsbachwasser bietet mitunter optimale Voraussetzungen für die schönen und gesunden Fische. Bei gemeinsamen Kräuterwanderungen mit der ganzen Küchen-Crew werden alte Kräuter-Schätze wieder entdeckt und verfeinern häufig die köstlichen Speisen.

Für den passenden Tropfen sorgt unser Mâitre Matteo Lattanzi, Sommelier aus Leidenschaft. Im Quellenhof Weinkeller lagern über 700 Etiketten mit Hauptaugenmerk auf Südtirol.